專著

Marco Ceresa (ed), Lu Yu, Il Canone del tè [陸羽《茶經》], Milano, Leonardo Editore, 1991.

Marco Ceresa, La scoperta dell’acqua calda [中國古代煎茶用水論], Milano, Leonardo Editore, 1993.

Guido Cattolica, Le mie camelie [我的山茶科植物], Pisa, Comune di Capannori, 2005.

學術論文

Marco Ceresa, “Oltre il Chajing: Trattati sul tè di epoca Tang” [《茶經》之外的唐代茶書], Annali dell’Istituto Universitario Orientale di Napoli, 53, Napoli, 1993, pp.193-210.

Marco Ceresa, “Discussing an Early Reference to Tea Drinking in China: Wang Bao’s Tongyue” [中國飲茶的早期記載: 王褒《童約》], Annali di Ca’ Foscari, XXXII, 3, Venezia, 1993, pp. 203-211.

Marco Ceresa, “Il tè e i letterati: Ouyang Xiu e le Memorie dell'Acqua del Monte Fucha,” [茶與文人: 歐陽修及其《浮槎山水記》], Annali di Ca' Foscari, Serie Orientale 25, XXXIII, 3, 1994, pp. 343-351.

Marco Ceresa, “Herbe amère et douce rosée. Notes sur l’histoire de la terminologie du goût du thé en Chine” [苦菜與甘露: 中國品茶用語的歷史], F. Blanchon, Savourer, gouter, Paris, Creops, Presses de l’Université de Paris, Paris, 1995, pp. 269-284.

Marco Ceresa, “Fonti per lo studio della cultura materiale in Cina: il caso del tè” [中國物質文化史料: 茶文化], Maurizio Scarpari (ed.), Fonti per lo Studio della Civiltà Cinese, Venezia, 1995, pp. 35-44.

Marco Ceresa, “Diffusion of Tea-Drinking Habit in Pre-Tang and Early Tang Period” [唐朝以前與唐朝早期飲茶習俗的流傳], Asiatica Venetiana, 1, 1996, pp. 19-25.

Marco Ceresa, “Tee” [茶], in Brunhild Staiger, Stefan Friedrich e Hans-Wilm Schütte (ed), Das Grosse China Lexikon, Wissenschaftliche Buchgesellschaft, Darmstadt, 2003, p. 751-52.

Livio Zanini, “The Brush-rest and the Tea Stove: Xu Cishu’s Biography”, [筆床茶灶: 許次紓傳記], Ming Qing Yanjiu, 2002 (2004), pp.123-152.

Livio Zanini, “Una bevanda cinese per il Buddha” [千劫萬劫，諸佛相欽: 中國茶與佛教], Maurizio Scarpari and Tiziana Lippiello (ed), Caro Maestro… Scritti in Onore di Lionello Lanciotti, Venezia, 2005, Cafoscarina, pp. 1271-1283.

Daniele Fajner, "Il tè" [茶], in Mirco Marconi, Daniele Fajner, Gianni Benevelli, Dentro al gusto [味覺化學], Bologna, 2007, Edagricole, pp. 287-296.

參與學術研討會的發言稿及尚未出版的論文

Marco Ceresa, 1992, XXXIII Congress of European Association for Chinese Studies, Paris, presented paper: “The Invention of Hot Water” [中國古代煎茶用水論].

Marco Ceresa, 1993, IV Congress of Associazione Italiana Studi Cinesi (AISC), Napoli, presented paper: “Fonti per lo studio della cultura materiale in Cina: il caso del tè” [中國物質文化史料: 茶文化].

Marco Ceresa, 1994, International Conference on North China Peasant Culture, organized by Freie Universität, Berlin, presented paper: “Diffusion of Tea Drinking Habit in Northern China” [中國北方飲茶風俗之普及].

Marco Ceresa, 1994, XXXIV Congress of European Association for Chinese Studies, Prague, presented paper: “Song Dynasty Tea Culture” [宋朝茶文化].

Marco Ceresa, 1996, XXXV Congress of European Association for Chinese Studies, Barcellona, presented paper: “The Chaliao ji and Ming Dynasty Tea-culture” [《茶寮記》與明代的茶文化].

Marco Ceresa, 1997, XXXVI Congress of European Association for Chinese Studies, Budapest, presented paper: “Tea Drinking in China: Historical Pattern of Consumption” [中國飲茶方式之演變].

Livio Zanini, 2003, I Italian Congress on Tea Camellia, Lucca, presented paper: “La lavorazione del tè verde in Cina dall'epoca Tang ad oggi” [中國綠茶的加工歷史].

Guido Cattolica, 2003, I Italian Congress on Tea Camellia, Lucca, presented paper: “Cronache da una coltivazione sperimentale” [關於茶葉試驗園的報道].

Livio Zanini, 2003, IX Congress of Associazione Italiana Studi Cinesi (AISC), Capri, presented paper: “Evoluzione dei procedimenti di lavorazione del tè in Cina dall'ottavo al diciassettesimo secolo” [從八世紀到十七世紀中國茶的加工過程發展].

Livio Zanini, 2004, II Italian Congress on Tea Camellia, Lucca, presented paper: “C’era un volta un tè: storia del tè Luojie” [從前有一種名茶: 羅岕茶的歷史].

普及性文章

Livio Zanini, “Il tè nel segno dell’altruismo: Resoconto sul VII Raduno Internazionale del Tè Wuwo, Hangzhou, Xinchang e Tiantai, 16-21 ottobre 1999” [第七屆國際無我茶會彙總], Tian Tan, n. 2, aprile 2000.

Livio Zanini, “Cerimonia del Tè Wuwo: Intervista con il maestro del tè Tsai Rong-Tsang” [無我茶會: 與蔡榮章老師的問答], Tian Tan, anno III, n. 1, gen-feb-mar 2001. [.....>>]

Livio Zanini, “Tè e tempo: Incontro con il tè Pu’er” [茶與時光: 普洱茶入門]. Rubrica "Sloweek”, in the website www.slowfood.it., 10/12/2001 [.....>>]

Livio Zanini, “Tradizione e innovazione nell’arte del tè in Cina e in Giappone” [中國和日本茶道的傳承與創新], in ZenLife Magazine, 2007. [ PDF magazine(12,6 Mbyte).....>>]

評論

Marco Ceresa, “Nongye kaogu, 4, 1991” [《農業考古》1991年第4期], in Revue Bibliographique de Sinologie, 1992.

Marco Ceresa, “Nongye kaogu, 3, 1992” [《農業考古》1992年第2期], in Revue Bibliographique de Sinologie, 1992.

茶树的种植和茶叶的加工试验

此项目由Guido Cattolica 先生具体负责:
  1983年在温室里种植并培养从庐卡市植物园引进的茶籽与茶苗
  1986年在庐卡市 S. Andrea di Compito 镇 "alla Botra" 地区种植了约1000棵茶苗
  1988年首次采摘和加工试验
  1994年在庐卡市 S. Andrea di Compito 镇 "alla Chiusa" 地区，在遮阳棚内种植700棵茶苗
  1997年茶叶不同加工过程的试验
  2002年在庐卡市 S. Andrea di Compito 镇 "alla Chiusa" 地区，在遮阳棚内种植80棵日本茶苗