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Didattica
L'Associazione Italiana Cultura del Tè offre corsi e approfondimenti di diverso tipo, rivolti sia agli appassionati che desiderano avvicinarsi al tè, sia ai professionisti e ai cultori della bevanda.
Introduzione al mondo del tè
Tutti i colori del tè: avvicinamento alla cultura del tè
Conosciamo, apprezziamo e degustiamo la bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. Un incontro per tutti, appassionati e curiosi, per avvicinarsi al mondo del tè e iniziare a conoscere e a distinguere le diverse varietà ....>>
Corso base
Il mondo del tè: introduzione alla cultura e alla degustazione dei tè
Un corso introduttivo di alto profilo e ricco di contenuti per chiunque desideri avvicinarsi al tè, intenda approfondirne la conoscenza e voglia degustare le varietà di tè più pregiate. ....>>
Seminari monotematici sulle tipologie di tè
I seminari offrono un approfondimento sulle diverse tipologie di tè, con una trattazione dettagliata della classificazione, della storia e della lavorazione, cui segue la degustazione delle varietà più rappresentative e pregiate. È consigliabile aver precedentemente frequentato il corso introduttivo.
- Seminario sui tè verdi cinesi
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Seminario sui tè verdi giapponesi
- Seminario sui tè oolong
- Seminario sui tè neri cinesi
- Seminario sui tè neri himalayani
- Seminario sui tè postfermentati (Pu-erh)
- Seminario sui tè profumati e sui buoquet di fiori
Approfondimenti sulla scienza del tè
Gli incontri trattano alcuni importanti aspetti scientifici e tecnici legati al tè e al suo comsumo:
- Preparare una buona tazza di tè
- La degustazione professionale del tè
- Il gusto e la chimica del tè
- Il tè e la salute
Stage di approfondimento sulle arti e sulle tradizioni del tè
Incontri per imparare in modo concreto a diretto le diverse modalità di preparazione del tè, conoscere la loro storia e apprezzarne i princìpi estetici.
- L'arte cinese del gongfucha
- L'arte giapponese del sencha
- L'arte giapponese del chanoyu
- Il cerimoniale del te Wu-Wo
- Il tè e il samovar
- Il rito britannico del five o'clock tea
Seminari professionali sul tè
I seminari offrono una trattazione dettagliata della cultura e della lavorazione di determinate tipologie e varietà, con la degustazione comparata di tè speciali rappresentati ai massimi gradi qualitativi, eseguita secondo le procedure della degustazione professionale.
Incontri sulla cultura e sull'arte
Gli incontri toccano diversi aspetti della cultura e dell’arte che ruotano attorno al meraviglioso mondo del tè, come la ceramica, la gastronomia, la pittura, la letteratura, le tradizioni popolari, la musica e i giochi.
