Monografie

Marco Ceresa (a cura di ), Lu Yu, Il Canone del tè, Milano, 1991, Leonardo Editore.

Marco Ceresa, La scoperta dell’acqua calda, Milano, 1993, Leonardo Editore.

Guido Cattolica, Le mie camelie, Pisa, 2005, Comune di Capannori.

Articoli e contributi scientifici

Marco Ceresa, “Oltre il Chajing: Trattati sul tè di epoca Tang”, in Annali dell’Istituto Universitario Orientale di Napoli, 53, Napoli, 1993, pp.193-210. [PDF]

Marco Ceresa, “Discussing an Early Reference to Tea Drinking in China: Wang Bao’s Tongyue”, in Annali di Ca’ Foscari, XXXII, 3, Venezia, 1993, pp. 203-211.

Marco Ceresa, “Il tè e i letterati: Ouyang Xiu e le Memorie dell'Acqua del Monte Fucha,” in Annali di Ca' Foscari, Serie Orientale 25, XXXIII, 3, 1994, pp. 343-351.

Marco Ceresa, “Herbe amère et douce rosée. Notes sur l’histoire de la terminologie du goût du thé en Chine”, in F. Blanchon, Savourer, gouter, Paris, Creops, Presses de l’Université de Paris, Paris, 1995, pp. 269-284.

Marco Ceresa, “Fonti per lo studio della cultura materiale in Cina: il caso del tè,” in Maurizio Scarpari (ed.), Fonti per lo Studio della Civiltà Cinese, Venezia, 1995, Cafoscarina, pp. 35-44.

Marco Ceresa, “Diffusion of Tea-Drinking Habit in Pre-Tang and Early Tang Period,” in Asiatica Venetiana, 1, 1996, pp. 19-25.

Marco Ceresa, Voce "Tee", in Brunhild Staiger, Stefan Friedrich e Hans-Wilm Schütte (a cura di), Das Grosse China Lexikon, Wissenschaftliche Buchgesellschaft, Darmstadt, 2003, p. 751-52.

Livio Zanini, “The Brush-rest and the Tea Stove: Xu Cishu’s Biography”, in Ming Qing Yanjiu, 2002 (2004), pp.123-152. [Abstract]

Livio Zanini, “Una bevanda cinese per il Buddha”, in Maurizio Scarpari e Tiziana Lippiello (a cura di),  Caro Maestro… Scritti in Onore di Lionello Lanciotti, Venezia, 2005, Cafoscarina, pp. 1271-1283. [Abstract]

Daniele Fajner, "Il tè", in Mirco Marconi, Daniele Fajner, Gianni Benevelli, Giuseppe Nicoli, Dentro al gusto, Bologna, 2007, Edagricole, pp. 287-296. [Estratto]

Partecipazione a convegni e contributi non pubblicati.

Marco Ceresa, 1992, XXXIII Congresso della European Association for Chinese Studies a Parigi, presentando una comunicazione dal titolo: “The Invention of Hot Water”.

Marco Ceresa, 1993, IV Convegno dell’Associazione Italiana Studi Cinesi (AISC) a Napoli, presentando una comunicazione dal titolo: “Fonti per lo studio della cultura materiale in Cina: il caso del tè”.

Marco Ceresa, 1994, International Conference on North China Peasant Culture, organizzata dalla Freie Universität a Berlino, presentando una comunicazione dal titolo: “Diffusion of Tea Drinking Habit in Northern China”.

Marco Ceresa, 1994, XXXIV Congresso della European Association for Chinese Studies a Praga, presentando una comunicazione dal titolo: “Song Dynasty Tea Culture”.

Marco Ceresa, 1996, XXXV Congresso della European Association for Chinese Studies a Barcellona, presentando una comunicazione dal titolo: “The Chaliao ji and Ming Dynasty Tea-culture”.

Marco Ceresa, 1997, XXXVI Congresso della European Association for Chinese Studies a Budapest, presentando una comunicazione dal titolo: “Tea Drinking in China: Historical Pattern of Consumption”.

Livio Zanini, 2003, I Convegno Nazionale sulla Camelia da Tè, Organizzato dal Comune di Lucca, presentando una comunicazione dal titolo: “La lavorazione del tè verde in Cina dall'epoca Tang ad oggi”.

Guido Cattolica, 2003, I Convegno Nazionale sulla Camelia da Tè, Organizzato dal Comune di Lucca, presentando una comunicazione dal titolo: “Cronache da una coltivazione sperimentale”.

Livio Zanini, 2003, IX Convegno dell'Associazione Italiana Studi Cinesi (AISC) a Capri, presentando una comunicazione dal titolo: “Evoluzione dei procedimenti di lavorazione del tè in Cina dall'ottavo al diciassettesimo secolo”.

Livio Zanini, 2004, II Convegno Nazionale sulla Camelia da Tè, Organizzato dal Comune di Lucca, presentando una comunicazione dal titolo: “C’era un volta un tè: storia del tè Luojie”.

Articoli divulgativi

Livio Zanini, “Il tè nel segno dell’altruismo: Resoconto sul VII Raduno Internazionale del Tè Wuwo, Hangzhou, Xinchang e Tiantai, 16-21 ottobre 1999”, Tian Tan, n. 2, aprile 2000. [Testo]

Livio Zanini, “Cerimonia del Tè Wuwo: Intervista con il maestro del tè Tsai Rong-Tsang”, Tian Tan, anno III, n. 1, gen-feb-mar 2001. [Testo]

Livio Zanini, “Tè e tempo: Incontro con il tè Pu’er”. Rubrica "Sloweek”, sul sito www.slowfood.it., 10/12/2001 [Testo]

Marco Ceresa, "La bevanda magica dei monaci zen", La Domenica di Repubblica, 5 marzo 2006, p. 45. [Testo]

Livio Zanini, “Tradizione e innovazione nell’arte del tè in Cina e in Giappone”, in ZenLife Magazine, 2007. [Testo]

Recensioni

Marco Ceresa, “Nongye kaogu, 2, 1992, in Revue Bibliographique de Sinologie, 1992.

Marco Ceresa, “Nongye kaogu, 4, 1991, in Revue Bibliographique de Sinologie, 1992.

Esperimenti di coltivazione e manifattura di tè

Progetto curato da Guido Cattolica.

1983, acquisizione e coltivazione in serra di semi e piantine di tè ottenute dall'orto botanico di Lucca.

1986, messa a dimora del primo impianto dei circa 1000 piantine in località "alla Botra", S. Andrea di Compito (LU).

1988, prime prove di raccolto e lavorazione.

1994, creazione di un nuovo impianto di 700 piantine in località "alla Chiusa", S. Andrea di Compito (LU), con l’utilizzo di serre ombreggianti.

1997, sperimentazione di diverse modalità di lavorazione delle foglie.

2002, messa a dimora un nuovo impianto di circa 80 piantine di origine giapponese in località "alla Chiusa", S. Andrea di Compito (LU), con l’utilizzo di serre ombreggianti.

2004, sperimentazione di diverse modalità di lavorazione delle foglie. [Foto]

2010, speimentazione di lavorazione di tè tè, oolong e nero in stile cinese. [Foto]